Objetivo

Identificar la importancia de la práctica de los controles en el área de finanzas, así como conocer los puntos vulnerables de la operación del restaurante.

Descripción

Los restaurantes pueden mantenerse gracias a las ganancias que se generan día con día por las visitas de los comensales. Estas ganancias permitirán que el establecimiento siga funcionando, pues se podrán pagar sueldos, facturas y servicios necesarios.

Sin embargo, es posible que las ganancias de estos establecimientos corran riesgo y es indispensable asegurarse de que se tengan los cuidados necesarios para evitar robos y fraude por parte de los clientes y de los propios empleados.

En este tema conocerás la importancia del control de los ingresos, del conocimiento de amenazas externas e internas a los ingresos, y algunos consejos para evitar que estas prácticas dañen tu negocio.