Competencia del certificado

Diseñar un tratamiento nutricional y de hábitos de vida para un paciente con síndrome metabólico.

Instrucciones

Diseña un plan de tratamiento para el siguiente paciente:

Hombre de 34 años de edad acude a consulta por un gran interés en mejorar su salud, ya que en su última revisión médica se le dio un diagnóstico de síndrome metabólico y el médico le recomendó ampliamente visitar a un nutriólogo para comenzar un cambio de estilo de vida.

Datos antropométricos:

• Peso: 117 kg
• Estatura: 74 kg
• Circunferencia abdominal: 115 cm

Datos bioquímicos:

• Glucosa en ayunas: 110 mg/dL
• Colesterol total: 240 mg/dL
• HDL: 32 mg/DL
• LDL: 160 mg/DL
• Triglicéridos: 600 mg/DL
• HbA1c: 6.5 mg/DL
• Tensión arterial: 145 / 95 mmHg

Datos dietéticos: El paciente refiere no tener tiempos de comida establecidos, alto consumo de bebidas azucaradas, consumo de alcohol diario de aproximadamente dos o tres cervezas cuando llega del trabajo. Carne roja diaria, lácteo entero, y consumo elevado de harinas refinadas. No toma agua, y su consumo de vegetales y frutas es casi nulo. Un día típico en su alimentación es de la siguiente manera:

• Desayuno: Cereal azucarado con una taza de leche entera. Café con leche y 3 cucharadas de azúcar.
• Media mañana: café con leche y azúcar, acompañado de un paquete de galletas azucaradas.
• Comida: Comida corrida comprada donde usualmente es un guisado de carne acompañado de arroz, frijoles y 4 o 5 tortillas de harina. Para beber dos refrescos con azúcar.
• Media tarde: Un chocolate o un pan dulce acompañado de un refresco con azúcar.
• Cena: Pizza, tacos o hamburguesa acompañado de papas fritas y dos o tres refrescos con azúcar.
• Actividad física: nula
• Otros hábitos: fuma 4 o 5 cigarros al día.

Después de leer el caso y antes de diseñar su intervención nutricional contesta lo siguiente:

1. ¿Qué criterios del síndrome metabólico cumple el paciente para haber recibido tal diagnóstico?
2. ¿Qué hábitos en su alimentación y estilo de vida consideras que puede modificar?
3. ¿Qué tomarás en cuenta para calcular la energía total de su menú diario?
4. ¿Qué distribución utilizarás para los tres macronutrientes?
5. ¿Harás énfasis en ciertos micronutrientes? ¿Por qué?
6. Ahora sí, desarrollo un plan de alimentación de un día para tu paciente, junto con recomendaciones para cambiar su estilo de vida de forma integral.

Criterios de evaluación

• Considera los datos antropométricos.
• Considera los datos bioquímicos.
• Toma en cuenta la tensión arterial.
• Analiza los datos dietéticos.
• Responde las cuestiones en función de un desarrollo de un plan de alimentación.