Actividad

Objetivo de la actividad

Conocer la unión entre la tecnología y los alimentos como enseñanza para crear platillos novedosos y suculentos.

Instrucciones

1. Investiga los siguientes procesos y cómo actúan en las propiedades fisicoquímicas de los alimentos. 
   • Esferificaciones
   • Aires
   • Espumas
   • Gelificaciones
2. Visualiza el siguiente video y consigue los ingredientes para elaborar esferas de mojito.
   Bavette-Gastronomia. (2015, 12 de julio). Esferas de Mojito [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=9rPmuViXkY4
3. Prepara la receta registrando de manera fotográfica todo el proceso.
4. Elabora un reporte con la investigación de los procesos, la receta y el registro fotográfico.
5. Incluye conclusión y reflexión final acerca de la actividad.

Checklist

• Investigación de los procesos fisicoquímicos de los alimentos.
• Reporte con la preparación de la receta con fotografías del procedimiento.
• Incluye conclusión y reflexión final acerca de la actividad.