Actividad

Objetivo de la actividad

El estudiante deberá de ejecutar las recetas de cocina de Medio Oriente.

Instrucciones

1. Elabora un cuadro comparativo de Pakistán, Irán y Arabia Saudita donde integres información de sus ingredientes principales, sus platillos representativos, y sus postres o dulces. ¿Qué diferencias y/o semejanzas encuentras?
2. Consigue los ingredientes para la elaboración del baklava.
   
   
   Ingredientes del baklava
   • 20 láminas de masa o pasta filo
   • Nueces (200 gr)
   • Almendras (100 gr)
   • Pistaches (100 gr)
   • 1 cucharada de canela en polvo
   • 3 cucharadas de miel
   • 1 cucharada de agua de azahar
   • 45 gramos de mantequilla
   • 2 cucharadas de tahini
   • Azúcar (200 gr)
   • Agua (100 ml)
   • Ralladura de naranja
   
   Preparación
   1. En un bowl bien grande vamos a colocar 200 gramos de nueces picadas, 100 gramos de almendras picadas y 100 gramos de pistachos picados.
   2. A ello le vamos a añadir una cucharada de canela en polvo, 3 cucharaditas de miel y una cucharada de aroma de azahar. Lo removemos bien y lo reservamos.
   3. Agregamos la mantequilla en una taza y la derretimos unos 30 segundos en el microondas en intervalos de 10 segundos.
   4. Colocamos dos láminas de filo sobre una superficie lisa. Barnizamos con la mantequilla y el tahini de ambos lados.
   5. Con ayuda de una cuchara añadimos un poco del relleno que teníamos reservado por encima de las capas y seguimos colocando de la misma manera hasta completar las 10 capas.
   6. Cuando tengamos todas las capas listas, lo ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y cortamos en cuadros de manera uniforme.
   7. Los metemos en el horno a 180 grados durante 15 minutos.
   8. Mientras se hornean, vamos a preparar el almíbar. En un cazo al fuego añadimos 200 gramos de azúcar, 100 mililitros de agua y un poco de ralladura de naranja. Removemos bien y lo dejamos en el fuego hasta que rompa a hervir.
   9. Cuando esté listo el baklava del horno, lo sacamos y lo bañamos con el almíbar que acabamos de preparar.
3. Realiza un registro fotográfico en tres fases con dos fotografías de cada una:
   • Ingredientes (dos fotos) antes y después de procesar.
   • Preparación (dos fotos) antes y después de la preparación.
   • Resultado (dos fotos) antes y después de servir.

Checklist

• Conocer las costumbres de Medio Oriente.
• Conocer los platillos tradicionales de Medio Oriente.
• Identificar los productos principales de su gastronomía.