En este módulo abordaremos los aspectos necesarios para complementar tu formación en la gastronomía española. Podrás conocer cómo se elabora el gazpacho andaluz, el cual consiste en una sopa fría y refrescante; además aprenderás sobre las regiones vitivinícolas de la región de Murcia con su famoso vino Monastrell; asimismo conocerás los ingredientes regionales del País Vasco y Navarra, y estudiaremos las costumbres de las Islas Baleares e Islas Canarias. Todo esto conociendo más de su cultura, tradiciones, ingredientes, viticultura y técnicas de elaboración de alguno de estos platillos clásicos de la cocina española. Al mismo tiempo aprenderás sobre la cocina molecular, que es un término que surge hace más de 12 años y trata de cómo un plato con los mismos ingredientes se puede montar de diversas formas, creando mediante una perspectiva nueva, texturas y una armonía distinta impactando al comensal al probar algo que nunca se haya probado, provocando experiencias nuevas, creando así una cocina arriesgada y viajera.