Credencial 1: Cocina Española

Tema 1: Introducción a la cocina española

Tema 2: Galicia y Cantabria

Tema 3: Castilla-León

Tema 4: La Rioja

Tema 5: Cataluña

Tema 6: Aragón

Tema 7: Valencia

Tema 8: Madrid

Tema 9: Castilla la Mancha

Tema 10: Extremadura

Tema 11: Andalucía

Tema 12: Murcia

Tema 13: País Vasco y Navarra

Tema 14: Islas Baleares e Islas Canarias

Tema 15: Técnicas culinarias contemporáneas

Credencial 2: Cocina Italiana

Tema 16: Introducción a la cocina italiana

Tema 17: Abruzzo

Tema 18: Puglia y Basilicata

Tema 19: Calabria y Campania

Tema 20: Sardegna

Tema 21: Emilia Romagna

Tema 22: Fruli-Venezia Giulia

Tema 23: Lazio

Tema 24: Liguria y Lombardía

Tema 25: Marche y Molise

Tema 26: Piamonte

Tema 27: Sicilia

Tema 28: Toscana

Tema 29: Trentino-Alto Adige y Valle d’Aosta

Tema 30: Umbria y Veneto

Credencial 3: Cocina Árabe

Tema 31: Principios básicos de la cocina árabe

Tema 32: Técnicas, ingredientes y utensilios

Tema 33: Costumbres y tradiciones

Tema 34: La religión en Medio Oriente

Tema 35: Líbano

Tema 36: Marruecos

Tema 37: Egipto

Tema 38: Israel

Tema 39: Turquía

Tema 40: Medio Oriente

Tema 41: El Ramadán

Tema 42: Bebidas

Tema 43: Kosher

Tema 44: Lácteos

Tema 45: Repostería árabe

Credencial 4: Cocina Griega

Tema 46: Introducción a la cocina griega

Tema 47: Lácteos

Tema 48: Bebidas principales de Grecia

Tema 49: Postres y panes

Tema 50 Atenas

Tema 51: Ática y Grecia central

Tema 52: Islas Cícladas

Tema 53: Creta

Tema 54: Peloponeso

Tema 55: Islas Jónicas

Tema 56: Calcídica

Tema 57: Islas del norte del Egeo

Tema 58: Tesalia

Tema 59: Macedonia

Tema 60: Epiro