Aprender sobre los ingredientes característicos de la cocina mexicana, como chiles, maíz, frijoles, tomates, cilantro, cebolla, ajo, aguacate y una variedad de especias y hierbas.
Adquirir habilidades en técnicas de cocina específicas de la cocina mexicana, como el uso del comal (plancha) para tostar tortillas, la preparación de salsas y moles.