Actividad 9: Diseño de un menú
Diseñará un menú adecuado y formal para el tipo de evento que le toque desarrollar.
Seleccionará los alimentos y bebidas adecuados así como el tipo de música y acompañamiento.
Conocer importancia de los alimentos y bebidas desde el punto de vista de protocolo.
Internet, investigación, notas de clase, análisis.
- Elige un tipo de evento (social, empresarial, u oficial).
- Establece si se ofrecerá comida o cena dependiendo del tipo de evento que se te asigne.
- Establece de cuántos tiempos será la función (evento).
- Determina los platillos que se ofrecerán en cada tiempo. Elige el tipo de pan, si existe una entrada común o no, las bebidas, y si habrá la música ambiental (en caso de haber, ¿qué tipo de música sería?). Describe cada platillo ampliamente.
- Considera a las personas con requerimientos especiales o alergias. Establece al menos dos escenarios alternativos.
- Justifica tus respuestas.
Nota: Recuerda que este evento es de manera ficticia
Criterio |
Puntaje |
|
1. |
Establecimiento del número de platillos que se servirán. | 20 |
2. |
Descripción detallada de los platillos y de los complementos. | 20 |
3. |
Combinación adecuada de las bebidas. | 20 |
4. |
Consideración de requerimientos especiales y desarrollo de 2 escenarios alternos. | 20 |
5. |
Justificación de respuestas (congruente). | 20 |
Documento integrado por escrito.