Metodología para el curso de administración de restaurantes.
El curso Administración de restaurantes se divide en 3 módulos en donde se revisarán 15 temas.
Los temas se inician los días lunes con la intención de que puedas estudiar y realizar las actividades durante el resto de la semana.

Este curso tiene 8 créditos. El diseño del curso contempla la lectura del contenido, previo a la realización de las prácticas, actividades o avance de le evidencia, según corresponda en cada uno de los temas. Debes comprometer al menos 3 horas a la semana para revisar los contenidos del curso, y 5 horas para realizar las actividades.

En cada tema, encontrarás:

• Una breve explicación del tema que te ayudará a ampliar tu conocimiento.
• Una serie de lecturas y videos que debes revisar de manera obligatoria para una mejor comprensión de los temas.
• Una lista de lecturas y videos que se te recomiendan para complementar el estudio del tema.
• Una actividad de aprendizaje cuyo propósito es aplicar y experimentar con los conceptos estudiados.

A lo largo del semestre, deberás trabajar en lo siguiente:

• 10 Actividades
• 3 Prácticas de campo
• 3 Exposiciones.
• 2 Avance de evidencia
• 1 Evidencia final

Actividades
Estas se desarrollarán dentro del aula y en casa y se entregaran de manera presencial o en línea según las  indicaciones de tu facilitador.  

Prácticas de campo
Son actividades que se llevan a cabo en un entorno específico en donde aprenderás de viva presencia el objeto de la actividad, se realizará un entregable según las indicaciones de tu facilitador.

Exposiciones
Éstas consisten en la presentación de información dentro del aula en equipos acerca de un tema en específico.

Evidencia
Se divide en 2 avances de evidencia y una entrega final de evidencia, el primer avance se entrega al final del módulo 1 y el segundo avance se entrega al final del módulo 2.  

La entrega final de evidencia consiste en proponer estrategias de mejora para un área administrativa u operativa de un restaurante, en este trabajo podrás plasmar lo aprendido y te servirá para generar nuevas dudas, mismas que aparecen en la práctica. Revisa con tiempo las especificaciones y la rúbrica de la evidencia.

IMPORTANTE Te recomendamos guardar una copia digital de todos los trabajos, actividades y evidencias que realices en tus cursos. Estos documentos te permitirán conformar un portafolio personal de proyectos que te será de gran utilidad para organizar estratégicamente el gran volumen de experiencias y aprendizajes realizados a lo largo de tu carrera; además, tu portafolio será un medio para enriquecer tu proyección profesional y demostrar todos tus conocimientos y habilidades, permitiéndote así también exhibir tus logros ante posibles empleadores. Te invitamos a elaborar tu portafolio digital a través de Blackboard, siguiendo los pasos definidos en este manual. Además, asegúrate de respaldar todos tus documentos localmente en un disco duro (computadora + USB flash drive), y de preferencia también almacenarlos en la nube (servicios como Dropbox y Google Drive).