• Biosca D. (2010). Cómo dirigir con éxito un restaurante. España: Educatur. Capítulo 16. Los 151 detalles a cuidar en un restaurante

Baraban, R. y Durocher, J. (2010). Successful restaurant design (3ª ed.). EE. UU.: John Wiley & Sons Inc. 

Capítulo 1. Where design begins

Capítulo 2. Integrative design

Capítulo 3. The psychology of design