El curso Administración de restaurantes se divide en 3 módulos en donde se revisarán 14 temas.
Los temas se inician los días lunes con la intención de que puedas estudiar y realizar las actividades durante el resto de la semana.

Este curso tiene 8 créditos. El diseño del curso contempla la lectura del contenido, previo a la realización de las prácticas, actividades o avance de le evidencia, según corresponda en cada uno de los temas. Debes comprometer al menos 3 horas a la semana para revisar los contenidos del curso, y 5 horas para realizar las actividades.

En cada tema, encontrarás:

• Una breve explicación del tema que te ayudará a ampliar tu conocimiento.
• Una serie de lecturas y videos que debes revisar de manera obligatoria para una mejor comprensión de los temas.
• Una lista de lecturas y videos que se te recomiendan para complementar el estudio del tema.
• Una actividad de aprendizaje cuyo propósito es aplicar y experimentar con los conceptos estudiados.

A lo largo del semestre, deberás trabajar en lo siguiente:

• 14 Actividades
• 2 Avance de evidencia
• 1 Evidencia final

Actividades

Estas se desarrollarán dentro del aula y en casa y se entregaran de manera presencial o en línea según las indicaciones de tu facilitador.

Prácticas de campo

Son actividades que se llevan a cabo en un entorno específico en donde aprenderás de viva presencia el objeto de la actividad, se realizará un entregable según las indicaciones de tu facilitador.

Evidencia

Se divide en 2 avances de evidencia y una entrega final de evidencia, el primer avance se entrega al final del módulo 1 y el segundo avance se entrega al final del módulo 2.
La entrega final de evidencia consiste en proponer estrategias de mejora para un área administrativa u operativa de un restaurante, en este trabajo podrás plasmar lo aprendido y te servirá para generar nuevas dudas, mismas que aparecen en la práctica. Revisa con tiempo las especificaciones y la rúbrica de la evidencia.

IMPORTANTE Te recomendamos guardar una copia digital de todos los trabajos, actividades y evidencias que realices en tus cursos. Estos documentos te permitirán conformar un portafolio personal de proyectos que te será de gran utilidad para organizar estratégicamente el gran volumen de experiencias y aprendizajes realizados a lo largo de tu carrera; además, tu portafolio será un medio para enriquecer tu proyección profesional y demostrar todos tus conocimientos y habilidades, permitiéndote así también exhibir tus logros ante posibles empleadores. Te invitamos a elaborar tu portafolio digital a través de Blackboard, siguiendo los pasos definidos en este manual. Además, asegúrate de respaldar todos tus documentos localmente en un disco duro (computadora + USB flash drive), y de preferencia también almacenarlos en la nube (servicios como Dropbox y Google Drive).