Comprender las características y técnicas de elaboración de las pastas phyllo, choux y hojaldre.
En este tema, aprenderás sobre las pastas phyllo, choux y hojaldre: sus características, origen y técnicas de preparación. Descubrirás cómo utilizarlas de manera dulce y salada, conocerás recetas tradicionales y formas innovadoras de usarlas.
Los siguientes enlaces son externos a la Universidad Tecmilenio, al acceder a ellos considera que debes apegarte a sus términos y condiciones.
Para conocer más sobre cómo hacer una masa de hojaldre perfecta, revisa el siguiente video:
Bavette-Gastronomia. (2019, 13 de marzo). Como hacer una masa de Hojaldre perfecta (paso a paso)- How to make a perfect Puff Pastry [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=d8phWuigheoInvestigar y comprender las características distintivas de los tres tipos de pastas.