Comprender los conceptos y técnicas para la preparación de mousses, bavaresas y soufflés.
En este tema, obtendrás los conocimientos necesarios para comprender y aplicar las técnicas básicas de preparación de mousses y bavaresas, incluyendo el uso de gelatina, la incorporación de aire en claras y crema batida, así como la importancia de lograr la consistencia adecuada en la presentación de estos deliciosos postres.
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Para conocer más sobre cómo preparar el mousse de limón, revisa el siguiente video:
La cocina de Masito. (2019, 10 de marzo). Mousse de limon, facil y rapido, en menos de 10 minutos. [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=GAZ5i4YMmoMAprender a preparar un mousse de frutas, empleando grenetina como uno de los ingredientes principales.