Objetivo

Conocer los ingredientes utilizados en la preparación de alimentos fríos, como verduras, frutas, carnes, pescados, lácteos, granos y condimentos.

Descripción

Investigar sobre las diferentes salsas frías y poner en práctica los conocimientos a partir de una práctica.

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Salsas frías

Revisa el siguiente video:

Para conocer más sobre salsas frías, revisa el siguiente video:

• Chef Machaen. (2022, 12 de junio). La Vinagreta, Técnica y Composición | Vinagreta de mostaza y miel | Nivel4-03 [Archivo de video]. Recuperado de https://youtu.be/OVSkCajsitQ

Revisa la siguiente lectura:

Para conocer más sobre salsas frías, te recomendamos leer:

• Buen Provecho. (s.f.). El secreto de las vinagretas y aderezos para ensaladas. Recuperado de https://buenprovecho.hn/tips/el-secreto-de-las-vinagretas-y-aderezos-para-ensaladas/

Objetivo

Conocer y aplicar la elaboración de tres preparaciones conocidas como salsas frías: vinagretas, aderezos y mayonesa.

Instrucciones

• Investigar tres recetas, una de cada una de las siguientes: una vinagreta, un aderezo y una mayonesa, así como platillos para agregárselos.
• Cada una con ingredientes, cantidades y procedimiento.
• Elaborar cada una y su platillo para agregárselas.

Checklist

• Tres recetas con los elementos requeridos.
• Preparaciones correctamente elaboradas.