Objetivo

Conocer los ingredientes utilizados en la preparación de alimentos fríos, como verduras, frutas, carnes, pescados, lácteos, granos y condimentos.

Descripción

Elaborar varias presentaciones y tablas de aperitivos a través de una práctica en cocina.

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Apéritif, antipasti y hors d'œuvre

Revisa la siguiente lectura:

Para conocer más sobre apéritif, antipasti y hors d'œuvre, te recomendamos leer:

• Gastronomía&Cía. (2015). Qué significa Hors d'œuvre. Recuperado de https://gastronomiaycia.republica.com/2015/10/11/que-significa-hors-doeuvre/

Objetivo

Aprender sobre las similitudes y diferencias de los aperitivos.

Instrucciones

Hacer una tabla comparativa para cada uno de los aperitivos del tema:

• Apéritif, antipasti y hors d'œuvres.

En las columnas de comparación desarrolla las siguientes rubricas:

• Significado, país de origen, base del aperitivo, características básicas.

Investiga una receta para cada uno que contenga:

• Ingredientes, cantidades y procedimiento.

Elaborar las recetas y realiza 10 piezas de cada uno de los aperitivos. Documenta la investigación con bibliografía en formato APA.

Checklist

• Tabla comparativa con las rúbricas solicitadas.
• Tres recetas con los datos solicitados.
• Bibliografía en formato APA.