Aprender a realizar los productos que se obtienen del maíz, y su utilización en las recetas.
Se realizarán recetas que desarrollen el conocimiento del alumno en el uso del maíz para la obtención de los productos de manera practica y teórica.
Los siguientes enlaces son externos a la Universidad Tecmilenio, al acceder a ellos considera que debes apegarte a sus términos y condiciones.
Para conocer más sobre historia y tipo de maíz, revisa el siguiente video:
AgroDigital. (2021, 22 de octubre). Derivados del Maíz. [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=Teb1adVHzF8
Elaborar los productos que se obtienen del maíz, aprendiendo los métodos y técnicas, y procesarlos para diferentes platillos o implementos en la cocina.
Realiza un recetario del maíz y los productos que se obtienen de él, utilizando las recetas elaboradas en el laboratorio de gastronomía durante el periodo o unidad correspondiente.
El recetario deberá contar: