Aplicar las habilidades en la preparación de salsas mexicanas, como el tostado y la cocción de los chiles, la cocción o asado de los tomates y otros ingredientes.
Realización de diferentes moles de partes del centro de México logrando la expansión del conocimiento y habilidades de preparación de los platillos que contienen estas salsas distintivas de México.
Los siguientes enlaces son externos a la Universidad Tecmilenio, al acceder a ellos considera que debes apegarte a sus términos y condiciones.
Para conocer más sobre moles del centro de México y de la sierra, revisa el siguiente video:
Big Smiles Daily. (2016, 30 de mayo). Prehispanic Mole with Abigail Mendoza. [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=rZla74-6_dU
Aprender sobre las maestras cocineras que más representativas de la cocina mexicana y sus logros más destacados.
Realiza una presentación donde hables de las maestras cocieras más representativas, mencionando sus logros, carreras e historias de vida, así como lugares de origen.
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