Contenido
Objetivo

Comprender las técnicas y recetas fundamentales utilizadas en la preparación de postres y dulces de la repostería básica.

Descripción

En este tema, se desarrollarán los conocimientos y habilidades necesarias para elaborar correctamente un postre, sentando las bases del estudiante en su progreso en la repostería. Considerará factores como la armonía de sabores, la presentación visual y la calidad de los ingredientes.

Explicación

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Elegir y hacer bien un postre

Recursos adicionales

Los siguientes enlaces son externos a la Universidad Tecmilenio, al acceder a ellos considera que debes apegarte a sus términos y condiciones.

Revisa el siguiente video:

Para conocer más sobre postres y vinos dulces, revisa el siguiente video:

VINISTAS. (2017, 23 de marzo). Postres y Vinos dulces - VINISTAS [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=ZYFWzrvXzVw

Revisa la siguiente lectura:

Para conocer más sobre el calendario de frutas de temporada, te recomendamos leer:

Cocina Delirante. (2016). Conoce qué fruta está de temporada. Recuperado de https://www.cocinadelirante.com/tips/frutas-de-temporada
Actividad
Objetivo

Aprender sobre la diversidad de sabores dulces en la repostería y confitería, así como experimentar combinando ingredientes.

Instrucciones

Parte 1

Elabora un postre personalizado:

  1. Piensa en una combinación de ingredientes que te gustaría probar en tu postre. Considera la armonía de sabores y texturas, y sé creativo/a en tus elecciones. Puedes buscar inspiración en recetas existentes o inventar algo completamente nuevo.
  2. Organiza los ingredientes y utensilios necesarios para la preparación. Asegúrate de tener todo lo necesario antes de comenzar. Elabora una lista para mantener un registro de lo que necesitas.
  3. Toma fotografías del proceso de preparación y del resultado final de tu postre. Captura los momentos clave y los detalles más llamativos.

Parte 2

Escribe un reporte detallado sobre tu experiencia con los siguientes puntos:

  1. Incluye la receta completa de tu postre. Detalla los ingredientes necesarios, las cantidades utilizadas y los pasos de preparación con las técnicas empleadas.
  2. Agrega las fotografías que tomaste durante el proceso.
  3. Redacta cuales fueron tus impresiones sobre el sabor y la presentación del postre. ¿Qué te pareció el resultado final? ¿Cumplió con tus expectativas?
Checklist
  • Asegúrate de considerar la armonía de sabores y texturas, entendiendo cómo mantener el equilibrio y la dosificación adecuada del azúcar.
  • Documentar la experiencia culinaria a través de fotografías y un reporte detallado de la actividad.