Objetivo

Comprende los diferentes tipos de pasteles, coberturas y técnicas de decoración utilizadas en la repostería, para crear presentaciones atractivas y estéticas en la elaboración de pasteles y postres.

Descripción

En este tema, aprenderás sobre los diferentes tipos de pasteles, desde los de capas hasta los rollos, y cómo mezclar correctamente las pastas para lograr texturas y consistencias deseables. También descubriremos una amplia variedad de coberturas y betunes utilizados en la decoración, como la crema de mantequilla, el fondant y las jaleas. Además, exploraremos diversas técnicas de decoración

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Pasteles y su decoración

Revisa el siguiente video:

Para conocer más sobre técnicas para manejo de boquillas o duyas en repostería revisa el siguiente video:

Juliana Postres. (2020, 30 de abril). Técnicas Para Manejo de Boquillas o Duyas en Repostería [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=noSvuNPF-d8

Objetivo

Practicar la decoración de pasteles, fomentando la creatividad y el desarrollo de habilidades en la decoración.

Instrucciones

1. Reúne los materiales necesarios:
   1. Un pastel o bizcocho previamente horneado y enfriado.
   2. Betún o chantilly de tu elección
   3. Utensilios de decoración (manga pastelera, boquillas, espátulas, cucharas, etcétera).
   4. Ingredientes adicionales para decorar (frutas, chocolate, caramelos, etcétera).
2. Investiga y busca inspiración:
   1. Explora imágenes de pasteles decorados en línea o en libros de repostería para obtener ideas.
3. Planifica tu diseño:
   1. Elige un diseño o tema para tu pastel. Puedes optar por un estilo específico, como flores, animales, personajes, o simplemente crear un diseño único y personal.
   2. Realiza un boceto o dibujo preliminar de cómo te gustaría que se vea tu pastel.
4.  Decora tu pastel:
   1. Utiliza las técnicas de decoración que desees, como decoración con duyas, espolvoreo de azúcar glas, incorporación de frutas, etc.
   2. Sé creativo y experimenta con diferentes formas, colores y texturas para lograr el efecto deseado.
5. Fotografía y documenta tu creación:
   1. Toma fotografías de tu pastel decorado desde diferentes ángulos para capturar todos los detalles.

Checklist

• Familiarizarse con los diferentes estilos y técnicas de decoración más comunes en repostería.
• Conocer las diferentes herramientas utilizadas en la decoración de pasteles