Comprende los diferentes tipos de pasteles, coberturas y técnicas de decoración utilizadas en la repostería, para crear presentaciones atractivas y estéticas en la elaboración de pasteles y postres.
En este tema, aprenderás sobre los diferentes tipos de pasteles, desde los de capas hasta los rollos, y cómo mezclar correctamente las pastas para lograr texturas y consistencias deseables. También descubriremos una amplia variedad de coberturas y betunes utilizados en la decoración, como la crema de mantequilla, el fondant y las jaleas. Además, exploraremos diversas técnicas de decoración
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Para conocer más sobre técnicas para manejo de boquillas o duyas en repostería revisa el siguiente video:
Juliana Postres. (2020, 30 de abril). Técnicas Para Manejo de Boquillas o Duyas en Repostería [Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=noSvuNPF-d8Practicar la decoración de pasteles, fomentando la creatividad y el desarrollo de habilidades en la decoración.