Adquirir conocimientos para clasificar pescados en las diferentes categorías en las que se engloban, su almacenaje y su adecuada técnica de cocción.
En esta microcredencial el aprendedor encontrará información sobre la clasificación y preparación de los alimentos, lo cual le ayudará a comprender mejor el trabajo de una cocina.
Los siguientes enlaces son externos a la Universidad Tecmilenio, al acceder a ellos considera que debes apegarte a sus términos y condiciones.
Para conocer más sobre mariscos (crustáceos y moluscos), revisa el siguiente video:
Jose Angel Arias. (2021, 21 de junio). características de mariscos, y frescura y almacenamiento de los mariscos [ Archivo de video]. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=Id0jiU08x1Y
Que el alumno reconozca las características organolépticas de los mariscos, las distintas maneras de cocinarlos y los ingredientes más relevantes para su cocción.
Conoce las características de los mariscos.
Analiza la cocción de los mariscos.
Reconoce la calidad de los mariscos.