La alimentación saludable, para que sea correcta, debe reunir varias cualidades las cuales podemos reconocer en las siguientes características:

Características de una alimentación saludable

Como hemos podido revisar no es tan complicado llevar a cabo una alimentación sana, lo que tenemos que hacer es reflexionar sobre nuestra dieta actual y verificar si cumple con todas las características anteriores, de no ser así, habrá que hacer los cambios necesarios para que nuestra dieta actual se convierta en una dieta correcta.

Los grupos se dividen en:

Los grupos básicos  incluyen:

• Verduras y frutas: este grupo se considera  de bajo aporte energético, constituyendo un buen aporte de vitaminas, minerales, fibra y agua, además de que solo en este grupo se encuentra la vitamina C, específicamente en frutas cítricas como fresa, melón, limón y guayaba.

  Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, nopales, brócoli, coliflor, calabaza, chayote, chícharo, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, aguacate, pepino y lechuga, entre otras.

  Ejemplos de frutas: guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja, mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, mango, mamey, chabacano y uvas, entre otras.

• Cereales y tubérculos: este grupo de alimentos son abundantes, baratos y representan el alimento básico de la mayoría de la alimentación de cualquier cultura en el mundo. Lo ideal es consumir los cereales integrales, es decir, junto con la cáscara y el germen para obtener fibra, hierro, vitamina E, tiamina y vitamina B6.

  Ejemplos de cereales: maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y sus productos derivados como: tortillas y productos de nixtamal, cereales industrializados, pan y panes integrales, galletas y pastas.

  Ejemplos de tubérculos: papa, camote y yuca.

• Alimentos de origen animal: este grupo aporta la proteína en la dieta la cual se caracteriza por ser de eficiente absorción y de buena calidad, de aquí obtenemos el aporte de la vitamina B12.
• Leguminosas: también nos aportan proteína, aunque se trata de proteína de mediana calidad; sin embargo, esto se resuelve al combinar, en un mismo platillo, cereales más leguminosas al complementarse entre sí.

  Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes rojas y vísceras.

  Ejemplos de leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, arveja, alubia y soya.

En el grupo de alimentos accesorios están las grasas y azúcares, que se necesitan en muy pocas cantidades en nuestra alimentación diaria ya que se utilizan en la elaboración de los platillos, por esta razón no forman como tal un grupo en sí dentro del plato del bien comer.

Como hemos podido revisar,  la guía alimentaria saludable llamada plato del bien comer, es fácil de entender ya que nos recomienda incluir un alimento de cada grupo, variar dentro de cada grupo la mayor de veces posible en cada comida y de forma general nos menciona que hay que consumir muchas frutas y verduras, suficientes cereales y pocos alimentos de origen animal y leguminosas, siguiendo estas sencillas recomendaciones será práctico y rico el tener una sana alimentación para poder gozar de buena salud en nuestro hogar.

Niveles sobre el consumo de bebidas en cantidad y calidad

Nivel 1: Agua potable Es la esencia de la vida, es necesaria para el metabolismo, las funciones fisiológicas normales, no provee energía pero es idónea para una adecuada hidratación. Recomendación: de 6 a 8 vasos de agua
Nivel 2: Leche semi y descremada, bebidas de soya sin azúcar adicionada La leche es la principal bebida que nos aporta calcio y vitamina D, representando proteínas de alta calidad. Recomendación: de 0 a 2 vasos al día
Nivel 3: Café y té sin azúcar Té, nos aporta flavonoides y antioxidantes al organismo y el café, 400mg/día de cafeína no es dañina para un adulto sano. Por ejemplo, un refresco de cola (240ml)  aporta 27 mg de cafeína o una bebida energética (240 ml)  aporta  81 mg mientras que una taza de café negro (240 ml)  aporta 86 mg. Recomendación: de 0 a 4 tazas al día.
Nivel 4: Bebidas NO calóricas con edulcorantes artificiales Existen variedad de éstas, proveen agua con sabor dulce sin aportar energía al cuerpo. Recomendación: de 0 a 2 vasos al día (no en escolares).
Nivel 5: Jugo 100% de frutas, leche entera, bebidas deportivas, bebidas alcohólicas El jugo, contiene vitaminas pero pierde la fibra. La leche entera, aporta grasa saturada a la población. La población objetivo de las bebidas deportivas son los atletas, mientras que el consumo de las bebidas alcohólicas debe ser esporádico y con  moderación. Recomendación: de 0 a ½ vaso al día.
Nivel 6: Refrescos y agua de sabor. En general nos aportan muchas calorías y casi nada de beneficios nutricionales. Recomendación: 0 vasos o no más de 240 ml/ día, de forma esporádica.
Niveles sobre el consumo de bebidas en cantidad y calidad. Dietare, (2013). http://www.dietare.com/nutritips/la-jarra-del-buen-beber. Solo para fines educativos.

Como vemos, el nivel uno es el agua natural, la cual se considera vital para el cuerpo, en donde la recomendación de consumo es mayor, por lo que un buen hábito de vida sería consumir nuestros alimentos acompañados de agua natural ya que con esto podremos asegurar su consumo diario  y podríamos dejar para eventos sociales o fines de semana las bebidas con calorías, las cuales no aportan beneficios a nuestro organismo, pensemos todo el tiempo en nuestra salud que es lo más importante, ya que el exceso de calorías no solo proviene de alimentos sólidos sino también de los líquidos.