Cocina oriental

Actividad integradora

Competencia de la credencial:

Distingue las funciones y técnicas culinarias de la cocina oriental y los países que la componen al emplearlas para la preparación de diferentes platillos.

Instrucciones:

Elabora un menú donde se integren las diferentes técnicas de la cocina oriental en el que se incluya lo siguiente:

• Una receta de entrada (de origen japonés o coreano) con ingredientes, medidas y procedimiento.
• Una receta de plato fuerte a base de proteína animal con sus dos guarniciones (de origen chino o tailandés) con ingredientes, medidas y procedimiento.
• Una receta de postre frío con ingredientes, medidas y procedimiento (de origen chino, coreano o japonés).
• Una receta de bebida (de cualquier país del tema) con ingredientes, medidas y procedimiento.
• Investigación sobre cada receta y sus orígenes.
• Incluir bibliografía en formato APA.
• Evidencia fotográfica de las recetas realizadas.

Criterios de evaluación:

• Cuatro recetas respectivas de las opciones hábiles con los criterios solicitados.
• Cuartillas de investigación de cada receta elaborada.
• Bibliografías de cada investigación en formato APA.
• Evidencias fotográficas de las recetas elaboradas.